Placek kukurydziany z wiśniami

Ciacho, które upiekłam do naszej szkolnej kawiarenki. Osłodzone miodem i słodko-kwaśnymi wiśniami. Ciasto samo w sobie dość suche, o jego wilgotność zadbały wiśnie.

Składniki:

100g miękkiego masła

80g płynnego miodu

szczypta soli

1 łyżeczka cynamonu

szczypta mielonych goździków

3 jajka

100g mąki kukurydzianej

150g mąki pszennej z pełnego przemiału

2 łyżeczki proszku do pieczenia

60g siekanych orzechów laskowych

2 słoiki wiśni (700g po odsączeniu)

Przygotowanie:

1. Masło utrzeć mikserem na maksymalnych obrotach, dodając stopniowo miód, sól, cynamon i goździki. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka dodawać pojedynczo do masła.
2. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać porcjami mąkę. Odstawić na 40 minut. Po tym czasie białka ubić na sztywno i dodać do ciasta.
3. Spód tortownicy (24-26 cm) natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
4. Na dnie tortownicy wysypać połowę orzechów, nałożyć 2/3 ciasta i równomiernie rozprowadzić. Wiśnie osączyć i obłożyć nimi ciasto. Łyżką nakładać kleksy z pozostałego ciasta i posypać resztą orzechów. Piec 45-50 minut. 

Smacznego :)