Marmurkowy sernik malinowy

Lekki jak puch sernik, po prostu rozpływa się w ustach. Idealny na upały. :)

Składniki:

Mus malinowy:

400g mrożonych malin

100g cukru

1 op. cukru waniliowego

1 kopiata łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

3 łyżki soku cytrynowego

Kruche ciasto:

150g mąki pszennej

1 łyżka ciemnego kakao

100g cukru

1 op. cukru waniliowego

100g miękkiego masła

Masa serowa:

500g serka mascarpone

600g serka twarogowego typu Philadelphia

100g śmietany kremówki

5 jajek (M)

100g cukru

50g skrobi ziemniaczanej

1 łyżka startej skórki cytrynowej

Przygotowanie:

• Maliny, cukier i cukier waniliowy wymieszać w garnku i cały czas mieszając zagotować aż cukier się rozpuści. Przetrzeć przez sito do garnka, w którym się gotowały. Skrobię wymieszać z sokiem cytrynowym i wymieszać z przetartymi malinami i ponownie zagotować cały czas mieszając. Ostudzić.
• Formę (26cm) wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik nagrzać do 200 stopni.
• Składniki na ciasto zagnieść, aby powstała kruszonka. Ciastem wyłożyć dno tortownicy, przycisnąć łyżką. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut. Wyciągnąć, lekko ostudzić.
• Serki, śmietanę i jajka zmiksować, dodać cukier, skrobię i skórkę cytrynową. Masę wyłożyć na podpieczony spód. Na wierzchu delikatnie wylać przetarte maliny i widelcem zrobić marmurek. Ciasto wstawić ponownie do piekarnika i piec kolejne 10 minut. Następnie zredukować temperaturę do 160 stopni i piec następne 45 minut. Po upieczeniu zostawić na 10 minut w piekarniku z uchylonym drzwiczkami, potem wyjąć i ostudzić.

Smacznego :)

Tort Myszka Minnie

Na piąte urodziny do przedszkola moja córeczka zażyczyła sobie tort z Myszką Minnie. Czego sie nie robi dla dzieci.... :) Dzieci były zachwycone i spałaszowały tort do ostatniego okruszka.

Składniki:

Ciasto ucierane:

6 jajek

150g cukru

200ml oleju rzepakowego

200ml wody gazowanej

350g mąki pszennej

50g ciemnego kakao

3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

500ml mleka

1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru

4 łyżki cukru

250g miękkiego masła

Dekoracja:

masa cukrowa w kolorze czarnym, białym, różowym

masa marcepanowa

pisaki cukrowe w kolorze gorzkiej czekolady

posypka czekoladowa

Przygotowanie:

• 400ml mleka zagotować z cukrem. Budyń wymieszać z pozostałym mlekiem. Wlać do gotującego się mleka i całość dobrze wymieszać. Gotować chwilkę, aż budyń zgęstnieje. Gotowy budyń przykryć folią spożywczą (folia ma dotykać powierzchni budyniu) i pozostawić do ostygnięcia.
• Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik nagrzać do 180 stopni.
• Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Nie przerywając miksowania wlewać powoli olej i wodę. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Całość krótko zmiksować. Ciasto przelać do formy, wyrównać powierzchnię.
• Piec ok. 30 minut, po upieczeniu ostudzić i przeciąć wzdłuż na pół. Posługując się szablonem, wyciąć twarz myszki.

• Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, stopniowo dodawać zimny budyń. Miksować tylko do połączenia składników. Ok. 3/4 masy przełożyć ciasto i wysmarować wierzch i boki tortu.

• Z resztek ciasta powycinać nos i kokardę. Nałożyć na wierzch tortu i posmarować masą budyniową. 

• Masę marcepanową rozwałkować, wyciąć buzię myszki do wysokości uszu. Z czarnej masy cukrowej wyciąć uszy, nos, źrenice i buzię. Z różowej wyciąć język i kokardę. Z białej masy cukrowej wyciąć kropki na kokardę (u mnie kwiatki cukrowe, zgodnie z życzeniem córki) i gałki oczne. Masy poukładać na torcie, dobrze podociskać. Pisakami namalować rzęsy. Posypką obsypać boki tortu. 

Smacznego :)

Sernik z müsli

Cała nasza rodzina uwielbia serniki. Mój starszy syn czasem zażyczy sobie coś szczególnego. Tym razem znalazł przepis na sernik z wykorzystaniem ulubionego  (ostatnio) muesli. Pozbierałam składniki, zmniejszyłam ilość cukru i upiekałam. Bardzo nam wszystkim smakował. Masa serowa delikatna i miękka, spód lekko chrupiący i czekoladowy. Pyszne ciasto po prostu. Polecam. :)

Składniki:

Ciemne ciasto:

100g cukru

2 jajka (M)

200g masła

280g mąki

40g ciemnego kakao

1 opakowanie proszku do pieczenia (15g)

50ml mleka

150g chrupiącego müsli (granoli)

Do posypania:

50g chrupiącego müsli

Masa serowa:

300g masła

1 kg zmielonego twarogu

200g cukru

4 łyżeczki cukru waniliowego

2 opakowania budyniu waniliowego w proszku (op. na 500ml mleka)

4 jajka (M)

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 175 stopni, prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Ciemne ciasto: Masło roztopić i ostudzić. Cukier i jajka ubić na puszystą masę, dodać roztopione masło. Następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. 3/4 ciasta rozłożyć równomiernie na spodzie formy i posypać müsli.
3. Masa serowa: Masło roztopić i ostudzić. Dodać pozostałe składniki i całość krótko wymieszać. Wyłożyć na przygotowany spód. Pozostałe ciemne ciasto podzielić na małe kawałki i rozłożyć na masie serowej. Piec ok. 50-55 minut.

Smacznego :)