Rok temu podczas święcenia pokarmów w Wielką Sobotę zobaczyłam wśród wszystkich przyniesionych koszyczków z pokarmami koszyk z zrobiony z ciasta drożdżowego. Był taki piękny, że postanowiłam, że nasza następna święconka, też będzie w takim jadalnym koszyku. Miesiąc przed świętami zobaczyłam w jakiejś gazecie dokładną instrukcję wykonania takiego koszyka. Niestety gazeta zaginęła bez śladu. Musiałam sama wymyślić sposób wykonania. Efekt poniżej. :) Za rok koszyk dopracuję i będzie jeszcze piękniejszy.
Składniki:
500g mąki
42g świeżych drożdży
200ml ciepłego mleka
75g cukru
100g masła
1 jajko (M)
sól
żółtko do posmarowania
1 łyżka mleka
Przygotowanie:
- Mąkę wsypać do miski, pośrodku zrobić zagłębienie. Do niego pokruszyć drożdże, zalać 50ml mleka, posypać łyżką cukru i mąką z brzegów miski. Zaczyn odstawić przykryte ścierką do naczyń w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 15 minut.
- Masło rozpuścić. Wymieszać z jajkiem, resztą mleka (150ml), szczyptą soli i resztą cukru. Dodać całość do zaczynu i zagnieść gładkie ciasto, odstawić przykryte do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut.
- W tym czasie przygotować formę półkulę (o średnicy 20cm) - wierzch posmarować dokładnie masłem. Ze sztywnego, ale elastycznego drutu uformować dwa koła - jedno odpowiadajace obwodowi góry formy, drugie takie, żeby tworzyło podstawę do postawienia gotowego koszyka, następnie uformować rączkę - drut o długości ok. 32cm.
- Na wysypanej mąką stolnicy podzielić ciasto na pół. Jedną połowę ponownie podzielić na trzy części - jedną większą, pozostałe dwie mniej więcej równe. Z dwóch mniejszych części uformować uformować cztery wałki. Następnie każdorazowo z dwóch wałków uformować podstawę koszyczka, oplatając wałeczki wokół drutu uformowanego w kółko. Kolejne dwa wałeczki owinąć wokół drugiego drutu, zostawiając odkryte końce, tak aby powstała rączka. Z większej części również zrobić dwa wałki i owinąć je wokół drutu uformowanego w największe koło. Wszystkie części położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić przykryte na 15-20 minut o wyrośnięcia.
- Pozostałe ciasto rozwałkować na cienki placek i radełkiem lub ostrym nożem wyciąć paski o szerokości ok. 1cm. Paski układać na wierzchu formy przeplatając je ze sobą tak, aby powstała kratka. Dobrze docisnąć do formy, żeby ciasto nie spadało. Wystające końcówki przyciąć. Odstawić do wyrośnięcia.
- Piekarnik nagrzać do 160 stopni na termoobiegu.
- Żółtko wymieszać z łyżką mleka, posmarować
wszystkie częsci koszyczka. Piec ok. 20-25 minut. Po ostudzeniu umocować kółka na półkuli, przytwierdzić rączkę.
Święcone już zjedzone, teraz dojadamy koszyczek :)
