Serowo-malinowa kostka

Jakiś czas temu do mojego męża zadzwonił mój brat z zapytaniem, czy może się na kawę zatrzymać. I jakieś ciasto do tej kawy gdybym upiekła, to fajnie by było. Miał przed sobą jakieś 350km, a ja 2,5 godziny. :) Ciasto zdążyło jeszcze ostygnąć, a maliny (do dekoracji)  - rozmrozić. 

Składniki:

Masa serowa:

175g mrożonych malin

100g cukru

300g serka twarogowego typu Philadelphia

1 jajko (L)

szczypta soli

Brownie:

240g masła

85g ciemnego kakao

250g cukru

2 jajka (M)

wanilia z młynka

szczypta soli

60g mąki

Przygotowanie:

• Maliny, 50g cukru i 60ml wody zagotować w garnku, następnie gotować na małym ogniu ok. 10 minut. Ostudzić.
• Kwadratową formę o dł. 20cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 160 stopni.
• Brownie: W garnku roztopić masło z kakao, cały czas mieszając, lekko ostudzić. Cukier, jajka, wanilię i sól zmiksować, aż cukier się rozpuści, dodać masło i mąkę. Całość wymieszać i przełożyć do formy. Wyrównać powierzchnię.
• Serek, jajko, pozostały cukier (50g) i sól zmiksować. Masę rozłożyć na masie kakaowej. Z malin zrobić kleksy na masie serowej i widelcem zrobić marmurek. Wstawić do piekarnika. Piec ok. 60 minut.

Smacznego :)

Placek czereśniowy z czekoladową kruszonką

Szybki placek na letnie upały, słodycz czekolady miesza się ze smakiem świeżych czereśni i lekką nutą kawy.

Składniki:

Ciasto ucierane:

ok. 1kg czereśni

200g miękkiego masła

150g cukru

1 laska wanilii

4 jajka

200g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100g czekoladek kawowych

Kruszonka:

100g zimnego masła

120g mąki

2 łyżki ciemnego kakao

50g cukru

ew. cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Czereśnie umyć, oderwać gałązki, ew. wydrylować. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż na pół i wyskrobać ziarenka.
2. Masło utrzeć z wanilią i cukrem na puszystą masę. Pojedynczo dodawać jajka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy maślano-jajecznej. Delikatnie wmieszać czekoladki kawowe.
3. Masło na kruszonkę pokroić w kostkę, a następnie zagnieść z mąką, kakao i cukrem. Odstawić do lodówki.
4. Ciasto ucierane przełożyć do formy, rozłożyć na całej powierzchni ciasta czereśnie. Równomiernie pokruszyć kakaowe ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 45 min. Po upieczeniu ostudzić i ew. przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)