Migdałowe ciasto z borówkami

W oryginalnej wersji był to przepis na babeczki. Moje dzieci babeczki uwielbiają, ale owocowe to nie ich bajka. A ja jakoś na zabawę z babeczkami nie miałam ochoty. Zatem przerobiłam przepis na duże ciasto i takie właśnie powstało. Robi się ekspresowo, a jeśli coś zostanie, to można spokojnie zamrozić.

Składniki:

300g jagód lub borówek amerykańskich

250g mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

3 jajka (L)

150g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

125g miękkiego masła

250ml maślanki

garść płatków migdałowych

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, tortownicę (26cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Jagody przebrać, umyć i osuszyć. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
3. Jajka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym, dodać masło i maślankę. Nadal miksując wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wmieszać połowę jagód. Masę przełożyć do formy, posypać resztą jagód i płatkami migdałowymi. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40-45 minut. Po upieczeniu ostudzić, a przed podaniem posypać cukrem pudrem

Smacznego :)