Sernik na zimno

W zamrażalniku leżały kawałki ciasta, które zostały po zrobieniu Myszki Minnie. Stwierdziłam, że najlepiej je wykorzystać jako spód do sernika. Ciepło ostatnio w Monachium, więc padło na sernik na zimno. Zrobienie spodu to chwila moment, potem tylko wymieszać składniki na masę, przełożyć do tortownicy, potem do lodówki i po paru godzinach ciasto gotowe. Delikatne, leciutkie. W sam raz dla orzeźwienia.

Składniki:

resztki ciasta z tortu Myszka Minnie

100g masła

6 listków żelatyny

600g serka twarogowego typu Philadelphia

400g śmietany kremówki

truskawki

migdały w słupkach

120g cukru pudru

Przygotowanie:

• Ciasto pokruszyć, masło roztopić - wymieszać i wyłożyć dno tortownicy (26cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać powierzchnię i włożyć do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
• Serek wymieszać z cukrem pudrem. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie (5 minut), potem odcisnąć i rozpuścić w garnku na małym ogniu. Kilka łyżek serka przełożyć do rozpuszczonej żelatyny i wymieszać. Następnie mieszankę dodać do reszty serka. Wstawić do lodówki. Kremówkę ubić na sztywno, partiami dodawać do tężejącej masy serowej. Całość wymieszać i przełożyć do tortownicy. Wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.
• Truskawki umyć, przekroić na pół i ułożyć na wierzchu sernika, posypać migdałami.

Smacznego :)

Tort kokosowy z truskawkami

Lekki tort, idealny na lato. Warto zrobić, póki jeszcze są truskawki. Następne dopiero za rok. :) 

Składniki:

Biszkopt:

3 jajka (M)

50g cukru

1 op. cukru waniliowego

80g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 op. budyniu waniliowego

Masa kokosowa:

12 listków żelatyny

500g jogurtu naturalnego

400-500 ml mleczka kokosowego

180g cukru

2 op. cukru waniliowego

500g truskawek

1 op. przezroczystej polewy

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, tortownicę (26cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Mąkę, proszek do pieczenia i budyń wymieszać i połączyć delikatnie z masą jajeczną. Masę przełożyć do tortownicy, wyrównać powierzchnię i piec ok. 20-25 minut. Po upieczeniu ostudzić.
3. Biszkopt wyjąć z tortownicy i umieścić na paterze, założyć obręcz tortownicy.
4. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Jogurt, mleczko kokosowe, 150g cukru i cukier waniliowy wymieszać na jednolitą masę. Żelatynę odcisnąć, rozpuścić w garnku na małym ogniu, do garnka przełożyć 2-3 łyżki masy kokosowej i wymieszać. Następnie dodać do reszty masy.
5. Truskawki umyć, odszypułkować. Kilka, kilkanaście truskawek pokroić na plasterki i ułożyć je dookoła na wewnętrznej stronie obręczy. Mniej więcej połowę pokroić na połówki i wyłożyć nimi całą powierzchnię biszkoptu. Zalać lekko tężejącą masą kokosową. Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.
6. Pozostałe truskawki pokroić na plasterki i ułożyć na wierzchu masy kokosowej. Przygotować polewę wg przepisu na opakowaniu (z 30g cukru) i wylać ostrożnie na truskawki. Wstawić do lodówki na pół godziny, aby polewa całkowicie stężała. Potem zdjąć obręcz i podawać.

Smacznego :)