Tort bananowy

Puszysty biszkopt przełożony masą maślaną o smaku bananowym. Masa nie jest zbyt słodka, więc tort w całości nie jest przesłodzony. Łatwy w wykonaniu, a robi wrażenie.

Składniki:

Na biszkopt:

6 jajek

szczypta soli

160g cukru

250g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na masę maślaną:

4 dojrzałe banany

2 łyżki soku cytrynowego

3 łyżki cukru

1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (na 500ml mleka)

250g miękkiego masła

po 50g czekolady białej, mlecznej i gorzkiej

Przygotowanie:

1. Formę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
2. Żółtka oddzielić od białek. Białka z solą ubić na sztywną pianę, dodając stopniowo połowę cukru. Żółtka ubić z pozostałym cukrem na gładką masę (przez ok. 10 minut), a następnie dodać do ubitych białek i delikatnie wymieszać.
3. Mąkę razem z proszkiem do pieczenia przesiać, dodać do jajek i wymieszać trzepaczką rózgową.
4. Masę przłożyć do formy i piec ok. 40 minut. Po upieczeniu pozostawić w formie na ok. 10 minut, następnie zdjąć obręcz i odwrócić do góry nogami, zdjąć spód formy i papier do pieczenia. Zostawić do ostygnięcia. Potem przeciąć biszkopt wzdłuż na trzy części.
5. Banany z sokiem cytrynowym zmiksować blenderem na gładkie puree. Odmierzyć 400ml. Ugotować budyń, zamiast mleka użyć zmiksowanych bananów, dodając 3 łyżki cukru. Pozostawić do ostygnięcia.
6. Miękkie masło zmiksować na puszystą masę, dodając stopniowo ostudzony budyń. 
7. Blaty ciasta przełożyć masą bananową. Posmarować wierzch i boki tortu. Wstawić na pół godziny do lodówki.
8. W tym czasie obieraczką do warzyw skroić wiórki czekoladowe. Obsypać nimi wierzch i boki tortu.

Smacznego :)