Sernik cytrynowy

Po weekendzie w Pradze pozostał smak pysznego jedzenia. Między innymi sernika cytrynowego. Po powrocie postanowiłam zrobić własny. Już zjedliśmy, pozostały tylko zdjęcia i przepis. :)

Składniki:

150g herbatników maślanych

70g pistacji (bez łupinek)

90g masła

750g zmielonego twarogu

250g mascarpone

150g cukru

1 op. skórki cytrynowej lub skórka starta z 1 cytryny

2-3 łyżki soku cytrynowego

4 jajka (M)

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1-2 gałaretki cytrynowe

Przygotowanie:

1. Herbatniki pokruszyć razem z pistacjami na pył. Masło rozpuścić i do gorącego dodać herbatniki. Wymieszać i wyłożyć na dnie tortownicy (26cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładzić powierzchnię i wstawić do lodówki.
2. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
3. Twaróg wymieszać z mascarpone, dodać jajka, cukier, skórkę, sok i mąkę ziemniaczaną. Wszystko dobrze, ale krótko wymieszać. Wyłożyć na przygotowany spód. Piec ok. 60 minut. Po upieczeniu i ostudzeniu wstawić do lodówki.
4. Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu. Wylać na sernik, zostawić do zastygnięcia.

Smacznego :)