Chrupiące ciasto cytrynowe

Robiłam jakiś czas temu babeczki cytrynowe, które mój mąż określił mianem babsztyle, takie wielkie wyrosły. Były tak pyszne, że postanowiłam zrobić je jeszcze raz, ale jako ciasto. Wyszło równie pyszne - w środku puszyste, z wierzchu chrupiące. I bardzo kwaśne. :)

Składniki:

Ciasto:

200g miękkiego masła

180g brązowego cukru

200g mąki

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

3 łyżki Lemon Curd

Polewa:

100g cukru

sok i skórka starta ze średniej cytryny

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Zmiksować masło, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i jajka. Pod koniec dodać Lemon Curd. Przełożyć do tortownicy. Piec ok. 45 minut.
3. Składniki polewy wymieszać. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, zostawić na 2 minuty do przestygnięcia, a następnie rozprowadzić na jego powierzchni przygotowaną polewę. Zostawić do ostygnięcia. W tym czasie polewa stanie się chrupiąca.

Smacznego :)