Składniki:
Kruchy spód:
- 125g masła
- 2 łyżki cukru
- 250g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 żółtko
- 5 łyżek kwaśniej śmietany
Bajaderka:
- 300g biszkoptów
- 150g serka mascarpone
- 125g masła
- 125ml wody
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki ciemnego kakao
- 1 słoik (350g) dżemu z czarnych porzeczek
- 100g rodzynek
- aromat waniliowy
- po 50g gorzkiej i białej czekolady
Przygotowanie
- Mąkę, proszek do pieczenia, cukier i masło posiekać na stolnicy, aż powstaną grudki. Dodać żółtko i śmietanę i zagnieść szybko ciasto. Ciastem wylepić dno tortownicy (26cm), ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki na pół godziny. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Piec ok. 25-30 minut, potem ostudzić.
- Masło rozpuścić w garnku z wodą, cukrem i kakao. Dobrze wymieszać, żeby masa była gładka i bez grudek. Zdjąć z ognia i ostudzić. Dżem zmiksować z rodzynkami, mascarpone i aromatem. Połączyć z ostudzoną masą. Dodać pokruszone biszkopty i dokładnie wymieszać.
- Masę wyłożyć na ostudzone kruche ciasto. Oba rodzaje czekolady zetrzeć i wiórkami posypać wierzch ciasta. Wstawić do lodówki na 3-5 godzin, aby masa stężała.
Smacznego :)
